Des notes fraîches de fleurs d’une clairière, genièvre, d’agrume et de pin.
Origine: Irlande.
Provenance: Leinster.
Ingrédient: Ingrédients sauvages, cueillis à la main. Non filtré à froid.
Emballage: 70cl.
Alcool: 41 % Vol.
Histoire: Les plantes sauvages récoltées pour ce gin sont natives de l’Irlande. A la suite de la cueillette, les plantes sont
rapidement portées à la distillerie afin d’en capturer la nature intrinsèque, l’essence même de ces montagnes. Les plantes sont
consciencieusement et lentement distillées afin d’en extraire les saveurs délicates, dans de petits batches de moins de 250
litres. Les temps de distillation sont décidés lot par lot, à l’aide de l’odeur et du goût, la tête et la queue sont coupées en
fonction de ces critères et jamais de manière minutée ou automatique, comme s’il s’agissait à chaque fois du premier lot.